CREMA DE POROS   
  Ingredientes :
    2 ½ tazas de poro picado
    ¼ de taza de cebolla finamente, picada
    1 ¼ de taza de leche evaporada
    2 tazas de caldo de verduras
    2 cucharadas de mantequilla
    3 cucharadas de harina
    Sal
    Pimienta

    Crutones:
    4 tajadas de pan de molde, sin corteza, en cubitos
    2 cucharadas de mantequilla derretida, para los cubitos de pan
    Queso rallado, para los cubitos de pan

  Preparación:

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una olla y agregar el poro y la cebolla. Dejar que se cocinen y sazonarlos con sal y pimienta. Cuando estén cocidos agregar la mitad del caldo junto con la mitad de la leche y llevar a hervir unos minutos. Retirar del fuego y dejar entibiar. Licuar todo y colar.

Derretir la cucharada de mantequilla restante en una olla, retirar del fuego y agregar la harina, moviendo bien. Incorporar el resto del caldo y la leche, gradualmente, para que no se formen grumos. Llevar a hervir, moviendo para que no se formen grumos y luego agregar el poro licuado. Cocinar por 3 minutos mas. Rectificar la sazón y servir.

Crutones:
Derretir la mantequilla y mezclar con los cubitos de pan. Mezclarlos luego con el queso rallado. Colocar en una placa de horno y llevarlas a dorar en el horno.
Servir la crema de poros y colocar cuadraditos de pan encima.

Sugerencias para la lonchera:
Si desea que su crema de poros le sirva para varias oportunidades en la lonchera, envasarla en porciones en recipientes herméticos. Descongelar desde la noche anterior en el refrigerador. Calentar a fuego lento. Las cremas se pueden congelar hasta por 3 meses.
 
        4 – 6 personas
       
 
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