GALLETAS DE CHOCOLATE Y PECANAS
Ingredientes :
2 tazas de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
1 ½ taza de azúcar rubia
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos
1¾ de taza de pecanas picadas groseramente
350 g de chocolate semi-dulce, picado groseramente
Preparación:
Mezclar la harina, canela, polvo de hornear y sal. Separar. Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté bien mezclado. Agregar los huevos y batir hasta que la masa esté esponjosa. Agregar la mezcla de la harina y unir bien. Incorporar las pecanas y los trozos de chocolate a la mezcla.
Dejar caer, aproximadamente 1 ½ cucharada de masa en una placa de horno sin engrasar, dejando 4 cm (2 pulgadas) de separación. Achatar ligeramente las galletas con una cuchara.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) y hornear hasta que los bordes de las galletas se empiezan a dorar (el centro estará suave) aproximadamente de 12 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en la placa de horno durante 2 minutos. Retirar las galletas con una espátula de metal y colocar en una rejilla para enfriar completamente.
Guardar en recipiente hermético.
Sugerencias para loncheras:
Dividir y colocar las galletas en bolsas plásticas. Cerrarlas herméticamente. Guardarlas en el congelador de 6 a 12 meses. Usar para las loncheras conforme se desee.
Rinde: Aproximadamente 35 galletas
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