CAKE DE NARANJA
Ingredientes :
1 ½ taza de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de soda
¼ de cucharadita de sal
½ taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
¾ taza de azúcar
2 huevos, separados
1 cucharada de ralladura de naranja
½ taza de jugo de naranja
Opcional: Glaseado de Naranja
Glaseado de naranja:
¼ de taza de jugo de naranja
¼ de taza de azúcar
Preparación:
Cernir varias veces la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal.
Batir la mantequilla y agregarle, gradualmente, el azúcar hasta que esté bien cremosa. Añadir las yemas una por una y la ralladura. Agregar luego los ingredientes secos, ya cernidos, alternando con el jugo de naranja.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la masa anterior en forma envolvente. Vaciar todo en un molde de 5 tazas de capacidad, previamente enmantequillado y enharinado con tubo en el centro. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 a 35 minutos o hasta que esté cocido.
Retirar del horno y enfriar por 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla.
Si se desea bañarlo con el Glaseado de Naranja mientras está caliente. Dejar enfriar antes de servir.
Glaseado de naranja:
En una olla pequeña mezclar el jugo con el azúcar. Llevar al fuego y calentar sólo hasta que empiece a hacer globitos. Cocinar a fuego suave por 5 a 10 minutos moviendo ocasionalmente hasta que el jarabe espese ligeramente. Bañar el bizcocho pintando con una brocha.
8 – 10 porciones
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