SALTADO DE HOLANTAO, ZANAHORIA Y CASHEWS
Ingredientes :
6 a 7 zanahorias medianas, peladas y cortadas en tajadas delgadas, diagonalmente
250 g (9 oz) de holantao, limpios y cortados diagonalmente en 2
¾ de taza de cashews (anacardos), partidos por mitad
2 a 3 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal
Pimienta
Preparación:
Cocinar en una olla grande con agua hirviendo las zanahorias por 4 minutos o hasta que estén cocidas pero crocantes. Escurrirlas bien. Derretir la mantequilla en una sartén grande y agregar las zanahorias y los cashews. Mezclar y luego agregar el kolantao.
Cocinar, moviendo, 1 ó 2 minutos, hasta que el kolantao esté cocido pero crocante. Sazonar. Retirar inmediatamente del fuego y servir.
Calorías 179
Proteínas 2.67 gr.
Grasas 14.78 gr.
Carbohidratos 11.37 gr.
6 personas
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