ENTREMESES DE AJIES RELLENOS   
  Ingredientes :
    20 ajíes amarillos frescos no muy gruesos, lavados
    ½ k (1 lb 2 oz) de carne molida, sin grasa
    Sal
    Pimienta
    Salsa inglesa
    3 a 4 tajadas de pan remojado en leche

  Preparación:

Cortar los ajíes por los dos extremos y con una cucharita retirar cuidadosamente las semillas y lo posible de las venas. Poner a remojar toda la noche en agua. No refrigerar.
Escurrir y secar.
Escurrir el pan y mezclarlo con la carne. Sazonar con sal, pimienta y salsa inglesa.
Rellenar los ajíes cuidadosamente con la mezcla de la carne. Cortar cada ají en 3 o 4 trozos según el tamaño del ají y colocarlos en una fuente aceitada.

Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 30 minutos. Retirar del horno. Colocar un palito de dientes en el centro de cada trozo.
Acomodar en una fuente y servir.

Rinde: aproximadamente 60 bocaditos
 
       
       
 
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