CONCHITAS A LA CREMA CON PORO, HOLANTAO Y AJI   
  Ingredientes :
    1 cucharada de aceite de oliva
    1 cucharada de mantequilla
    1 cucharada de tocino, finamente picado
    1/3 de taza de poro en tajadas delgadas (parte blanca y verde clara)
    1 tomate mediano, pelado, sin semillas y picado finamente
    ¼ de taza de vino blanco seco
    8 a 10 conchas de abanico, grandes
    ½ taza de crema de leche
    ¼ de taza de ají amarillo fresco, sin venas ni semillas, cortado en juliana
    ¼ de taza de holantao, cortado en juliana delgada

  Preparación:

Calentar en una sartén honda el aceite y la mantequilla. Agregar el tocino y dejar que se tueste ligeramente. Añadir el poro y el ají y llevar a hervir. Incorporar el tomate picado con el vino y llevar a hervir durante 1 minuto. Agregar el holantao y la crema de leche.

Dejar que la salsa reduzca y espese ligeramente. Incorporar las conchas, cocinar uno o dos minutos hasta tiernas y servir.
Se puede servir con pasta.
 
        2 a 3 personas
       
 
   VER EVALUACIONES Y SUGERENCIAS
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com