BROCHETAS DE POLLO CON SALSA HOISIN   
  Ingredientes :
    Marinada:
    4 cucharadas de aceite
    1 cucharada de aceite de ajonjolí *
    2 dientes de ajo, triturados
    1 cucharada de kion (jengibre) fresco, rallado
    1 cucharada de salsa dulce de chili *
    Jugo de 1 limón
    6 cucharadas de salsa Hoisin *
    3 – 4 cucharadas de salsa de soya o sillau
    3 cucharadas de azúcar rubia
    4 tallos de cebollita china, picada (parte verde y blanca)
    ¼ de taza de agua
    Sal
    * Se encuentran en la sección oriental de autoservicios o en tiendas especializadas

    Brochetas:
    6 pechugas de pollo (3 pechugas enteras) deshuesadas y sin piel
    Sal
    Pimienta
    Trozos de cebolla de aproximadamente 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas) o cebollas pequeñas
    1 pimiento rojo, sin semillas ni venas, cortado en trozos de 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas)
    1 pimiento amarillo. sin semillas ni venas, cortado en trozos de 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas)
    1 pimiento verde, sin semillas ni venas, cortado en trozos de 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas)
    6 – 8 palos de anticucho o pinchos para brochetas
    8 champiñones de tamaño mediano

  Preparación:
Marinada:
Mezclar bien todos los ingredientes de la marinada y verterlo sobre el pollo.

Brochetas:
Cortar las pechugas de pollo por la mitad, longitudinalmente. Cortar cada mitad en 3 trozos de 3 cm (1 ½ pulgada) aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta, colocar en un recipiente y reservar. Mezclar la marinada con el pollo, tapar con film plástico y llevarlo al refrigerador de 2 a 3 horas.

Si se usan palos de anticuchos remojarlos previamente en agua durante 30 minutos. Ensartar primero un trozo de pollo, luego cebolla, pollo, 2 trozos de pimientos de distinto color, pollo, champiñón y terminar con pollo. Repetir en los palitos restantes.

Colocar sobre la parrilla, o si se usa cocina a gas, colocar encima de las hornillas una parrilla con teflón y calentarla. Una vez caliente colocar las brochetas a cocinar. Pincelarlas repetidas veces con la marinada que quedó y darles vuelta para que el cocimiento sea uniforme.

Una vez cocidas y doradas, servir.
 
        6 personas
       
 
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