ESCALOPAS DE PESCADO
Ingredientes :
¼ de taza de mantequilla o margarina
1 taza de galletas molidas
1 cucharada de perejil, picado
¼ de cucharadita de sal
Pimienta
450 g (1 lb) de filetes de pescado blanco (corvina, lenguado o similar)
1/3 de taza de leche o crema
Preparación:
Colocar la mantequilla en un molde con capacidad para 1 litro. Derretir la mantequilla en el horno microondas en HIGH (100%) por 1 minuto o hasta que se haya derretido. Agregar la galleta molida, perejil, sal y pimienta y mezclar. Reservar.
Acomodar el pescado con la parte más gruesa del filete hacia los lados del molde, en un molde de pie de 20 cm (10 pulgadas). Cubrirlo con film plástico y hornear en HIGH (100%) por 4 minutos.
Voltear el pescado y cubrir los filetes con la mezcla de la galleta molida. Rociar la crema encima y hornear, sin cubrir, en HIGH (100%) por 4 a 5 minutos hasta que el pescado esté suave y cocido.
Reposar 5 minutos antes de servir.
¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
3 a 4 personas
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