ENSALADA DE CHONTA
Ingredientes :
2 chontas medianas
Jugo de 1 limón o 2 cucharaditas de vinagre
6 tomates
6 cebollas
2 cucharaditas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Preparación:
Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en dos o tres agua y picar en cuadraditos de 2 cm. (3/4 de pulgadas).
Picar el tomate y luego la cebolla en agua tibia para quitarle el olor fuerte. Mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y juntar todo con la chonta picada. Vaciar en una fuente extendida.
Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.
6 personas Plato típico de la Amazonía
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