SALSA BASICA PARA PARRILLA
Ingredientes :
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picado
1 ˝ taza de ketchup
˝ taza de vinagre de sidra
Ľ de taza de salsa inglesa Worcestershire
1/3 de taza de azúcar
2 cucharaditas de ají molido (opcional)
Sal
Pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una olla a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, moviendo durante 5 minutos. Agregar el ketchup, vinagre, salsa inglesa, azúcar, ají molido, sal y pimienta. Reducir el fuego y cocinar parcialmente cubierto hasta que la salsa haya espesado, aproximadamente 20 minutos.
Esta salsa es buena para pollo, costillas y hamburguesas. Como la salsa contiene azúcar, se quema con facilidad. Para evitar esto, pincelarla en los 10 ó 15 minutos finales de cocimiento. El resto se sirve en la mesa.
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