CAUSA BAÑADA CON CONCHAS AL BLOODY MARY   
  Ingredientes :
    Causa:
    2 k de papa amarilla
    ½ taza de ají amarillo fresco, molido
    ¾ taza de aceite
    ¼ de taza de jugo de limón
    Sal
    Pimienta

    Conchas al Bloody Mary
    4 docenas de conchas (si se desea retirarles el coral)
    1 cebolla grande, finamente picada
    2 dientes de ajo, finamente picados
    1 botella de ketchup, aproximadamente
    Jugo de 2 – 3 limones
    1 cucharada de miel de abejas
    1 cucharada de polen
    Salsa Inglesa al gusto
    Gotas de Tabasco
    ¼ de taza de vodka
    Ramitas de perejil
    Choclo desgranado, cocido
    Sal
    Pimienta

  Preparación:
Causa:
Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají y limón.

Formar bolas y achatarlas ligeramente. Colocarlas en el plato. Bañarlas con las Conchas al Bloody Mary. Decorar con ramitas de perejil y choclo desgranado.

Conchas al Bloody Mary
Colocar el ketchup en un recipiente. Mezclar con la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, tabasco, miel de abejas y polen. Agregar el jugo de limón, el vodka, las conchas y sazonar. Verter encima de la causa.

Calorías 784
Proteínas 16.99 gr.
Grasas 32.71 gr.
Carbohidratos 103.06 gr.
 
        6 personas
       
 
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