CEVICHE DE ATUN   
  Ingredientes :
    2 latas de filete de atún
    Jugo de 5 limones
    3 cebollas, cortadas en juliana
    2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, picados
    8 hojas de lechuga
    6 tajadas de camote cocido
    6 tajadas de choclo cocido
    2 cucharadas de apio, picado
    1 cucharada de culantro picado
    1 cucharada de perejil, picado
    1 cucharada de ají amarillo molido
    1 cucharadita de ajos molidos
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Mezclar la cebolla en juliana con el jugo de los limones y el apio picado.

Agregar el atún y añadir los ajíes frescos picados, el ají molido, el ajo molido y mezclar bien.

Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar por 30 minutos aproximadamente.

Colocar en una fuente, espolvorear con perejil y culantro picado y adornar con hojas de lechuga. Servir acompañado con rodajas de camote y choclo.

Tiempo de Preparación: 25 minutos, más 30 minutos de reposo para integrar los sabores.

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