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5 lomitos de cerdo, sin grasa o un costillar de cerdo, deshuesado y limpio |
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2 dientes de ajo, triturado |
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1 cucharada de salsa de soya o sillao |
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3 cucharadas de mantequilla, a temperatura de ambiente |
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200 g de tocino, picado finamente |
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1 taza de mermelada de sauco |
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1 cucharada de azúcar (opcional) |