HOJARASCAS DE WANTAN PARA BOCADITOS/ENTREMESES
Ingredientes :
25 láminas de pasta wantan, partidas por mitad diagonalmente
1 taza de semillas de ajonjolí tostadas
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de chuño (fécula de papa)
5 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
Mezclar el ajonjolí, sal y azúcar en un recipiente pequeño.
Disolver el chuño con el agua en otro recipiente.
Calentar aceite en una sartén hasta que esté bien caliente.
Pincelar 1 lado de los triángulos de wantan con la mezcla de chuño y agua y espolvorearles encima abundante ajonjolí.
Colocar el wantan en el aceite con el ajonjolí para abajo. Freír el wantan hasta que comience a dorarse. Voltearlos un instante y retirarlos de la sartén. Escurrir en papel absorbente y guardar en envase hermético hasta que sean usadas.
Servir como entremeses con quesos cremosos.
Rinden: 50 hojarascas
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