MERMELADA DE MANDARINA   
  Ingredientes :
    1 k (2 lb 4 oz) de mandarinas, de cáscara delgada y de preferencia sin pepas
    750 g (1 lb 10 oz) de azúcar
    Jugo de 1 limón

  Preparación:

Lavar y pelar las mandarinas. Cortar las cáscaras en tiritas delgadas. Cortar la pulpa en cuadritos.

Colocar las tiritas en una olla y cubrirlas con agua fría. Llevar a hervir durante 5 minutos, retirar del fuego y escurrir. Repetir este procedimiento 2 veces más.

Colocar en una olla las tiritas de mandarina, ya hervidas, la pulpa cortada en cuadritos, el azúcar y el jugo de limón. Llevar al fuego hasta que tome punto. No mover con espátula o cuchara, sólo mover la olla para asegurarse que no se pegue.

Proceder a envasar de acuerdo a las Recomendaciones para la Preparación y Envasado de Mermeladas.
 
       
       
 
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