BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE SORPRESA   
  Ingredientes :
    110 g (4 oz) de mantequilla sin sal
    240 g (9 oz) de chocolate semi-dulce, rallado grueso
    4 huevos grandes
    1 yema de huevo
    1 cucharadita de vainilla
    de cucharadita de sal
    taza de azcar
    2 cucharadas de harina

  Preparación:

Precalentar el horno a 400F (200C) y colocar la rejilla en el centro del horno.

Engrasar y enharinar bien 8 moldes individuales refractarios.

Derretir el chocolate con la mantequilla a bao mara o en el microondas. Enfriar.

Batir los huevos, yema, sal y azcar en velocidad alta hasta que se triplique el volumen, aproximadamente 5 a 7 minutos. Agregar la vainilla.

Retirar de la batidora e incorporar la mezcla de los huevos sobre el chocolate derretido. Agregar luego la harina en forma envolvente.

Dividir la mezcla entre los moldes. Estos moldes de chocolate pueden ser hechos hasta este punto hasta 8 horas antes y llevarlos a refrigerar. Antes de hornearlos deben estar a temperatura de ambiente.

Colocar los moldes en una bandeja de horno y hornear entre 14 y 16 minutos o hasta que los bizcochitos crezcan y al moverlos el centro tiembla.

Retirar del horno y dejar enfriar de 3 a 5 minutos. Desprender los bordes con un cuchillo y voltearlos en un plato. Al partir el bizcochito debe tener el centro muy suave y cremoso.

Servir con helados de vainilla y coulis de fresa o frambuesa.
 
        8 personas
       
 
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