POLLO BALSAMICO A LA PARRILLA SOBRE ENSALADA VERDE   
  Ingredientes :
    Vinagreta Balsámica:
    ½ taza de hojas de albahaca
    1/3 de taza de vinagre balsámico o vinagre de jerez
    1/3 de taza de cebollita china (parte blanca), finamente picada
    ¼ de taza de agua
    2 cucharadas de miel
    1 cucharada de aceite de oliva
    aceite de oliva
    Sal

    Ensalada:
    4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas enteras), deshuesada y sin piel
    Aceite vegetal o aceite en spray
    8 tazas de lechugas variadas

  Preparación:
Vinagreta Balsámica:
Colocar todos los ingredientes menos la sal en la licuadora y licuar. Sazonar. Puede guardarse en la refrigeradora por 1 semana.

Ensalada:
Mezclar la mitad de la vinagreta balsámica con el pollo en un recipiente. Tapar y macerar en el refrigerador por 1 hora.

Calentar una sartén o parrilla y untarla con muy poco aceite o rociarla con aceite en spray.
Retirar los filetes del líquido de maceración y colocarlos sobre la parrilla ya caliente.
Cocinarlos 6 minutos por lado o hasta que estén cocidos.
Incorporar la vinagreta restante a las lechugas y mezclar bien.
Dividir la lechuga en 4 platos y colocar 1 filete de pechuga encima.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
 
        4 personas
        221 calorías por ración
 
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