ENSALADA GAZPACHO   
  Ingredientes :
    3 tazas de tomates, sin semillas y picado en cuadritos
    1 taza de pepinillo, pelado y picado
    1 taza de pimiento verde, sin semillas y sin venas, picado
    ¼ de taza de cebolla china, picada, parte verde y blanca
    ¼ de taza de cebolla roja, picada
    2 cucharadas de hojas de albahaca, finamente picadas
    2 ½ cucharadas de vinagre de vino tinto
    1 cucharadita de aceite de olivo
    1 cucharadita de mostaza dijon
    Pizca de Sal
    Pimienta
    2 dientes de ajo, finamente picados

  Preparación:

Mezclar el tomate, pepinillo, pimiento verde, cebolla china y cebolla roja en un recipiente.

Separar. Mezclar la albahaca con el vinagre, aceite, mostaza, sal, pimienta y ajo y batir con batidor de alambre hasta que esté mezclado. Rociar la vinagreta sobre la mezcla de los tomates y mezclar. Tapar y refrigerar 1 hora.
 
        5 personas
        90 calorías por ración / 1 ración = 1 taza
 
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