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1 k de camarones, separados las cabezas de las colas |
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Cabeza y espinazo del pescado que se va a usar
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½ cebolla entera, para el caldo |
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3 docenas de calamares, medianos |
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2 filetes de pescado blanco |
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Harina, la cantidad necesaria |
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2 cucharadas de ají mirasol molido |
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2 cucharadita de ajo picado |
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4 cebollas, finamente picadas |
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6 papas blancas, peladas y cortadas en cuadritos |
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Hierba buena, finamente picada |