MOUSSE DE PALTA Y LANGOSTINOS    
  Ingredientes :
    2 paltas, peladas, sin pepa y rociadas con jugo de limón para que no se oxiden
    200 g (7 oz) de queso crema, light o descremado, a temperatura de ambiente
    2 cucharadas de mayonesa light
    2 ½ cucharadita de gelatina sin sabor
    ¼ k (9 oz) langostinos, pelados y cortados si fueran grandes
    4 tallos de apio, picados
    2 cucharadas de ketchup
    Jugo de 1 limón
    Sal
    Pimienta
    2 claras de huevo

  Preparación:

Colocar en la procesadora, las paltas, el queso, la mayonesa y el ketchup. En caso de no tener procesador hacerlo con un tenedor hasta que sea una crema homogénea.

Hidratar la gelatina y diluirla hasta que se disuelva. Agregar a la mezcla de la palta.

Agregar el apio y los langostinos a la mezcla anterior. Sazonar con sal y pimienta.

Batir las claras a punto de merengue y agregar a la mezcla en forma envolvente.

Verter en un molde humedecido o en moldes individuales y llevar a refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar antes de servir y cortar en tajadas.

Rinde aproximadamente 12 tajadas
 
       
        100 calorías por ración
 
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