MOUSSE DE PALMITOS
Ingredientes :
1 lata grande de palmitos de 850 g (1 lb 14 oz)
4 tazas de queso ricotta
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de cebolla rallada
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de gelatina o colapez en polvo
Berros para la decoración
Preparación:
Hidratar la gelatina en agua, disolver a fuego bajo y enfriar.
Colocar todos los ingredientes, con excepción del perejil, en la licuadora o procesadora.
Licuar o procesar hasta formar una pasta homogénea. Bajar la velocidad y agregar la gelatina tibia. Incorporar el perejil picado y mezclar.
Verter en un molde ligeramente aceitado y refrigerar hasta que cuaje.
Desmoldar sobre una fuente y decorar con hojas de berros.
6 a 8 personas
154 calorías por ración
Volver
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com
