FLAN DE DOS COLORES   
  Ingredientes :
    1 taza de zanahorias picadas y cocidas
    4 huevos
    2 tazas de leche evaporada
    1 taza de espinacas picadas y cocidas
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada
    2 cucharadas de azúcar
    2 cucharadas de harina
    2 cucharadas de pan molido
    2 cucharadas de pimiento rojo picado menudo

    Salsa Bechamel:
    5 cucharadas de mantequilla
    3 cucharadas harina
    1 cucharadita de páprika
    1 taza de leche tibia
    1 taza de caldo de pollo (se puede hacer con cubito)
    Sal
    Pimienta blanca
    4 cucharadas de pimiento rojo picado finamente
    4 cucharadas de cebolla picada finamente

  Preparación:

Licuar 1 taza de leche con la zanahoria, sal, pimienta, nuez moscada, 2 huevos y harina.

Poner en molde engrasado de 5 tazas de capacidad (molde largo o con hueco en el centro).

Llevar al horno en baño de maría 350° F (180° C) por 10 minutos. Retirar del horno.

Licuar 1 taza de leche con la espinaca, sal, pimienta, nuez moscada, 2 huevos, azúcar y pan molido.

Colocar sobre la preparación anterior.

Llevar al horno en baño de maría 350° F (180° C) por 20 minutos más. Asegurarse que la cocción haya terminado.

Desmoldar sobre una fuente y servir cubriendo con salsa bechamel y pimiento rojo picado finamente.

Salsa Bechamel:
Derretir 3 cucharadas de mantequilla en olla a fuego lento.

Agregar harina y cocinar moviendo por 1 minuto. Agregar páprika.

Echar leche y caldo de pollo gradualmente, moviendo constantemente, de preferencia con un batidor de alambre.

Continuar batiendo a fuego lento hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesa (4 a 5 minutos). Sazonar con sal y pimienta.

Saltar pimiento y cebolla en 2 cucharadas de mantequilla e incorporar a la salsa.
 
        6 personas
       
 
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