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½ k (1 lb) de pescado limpio
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6 dientes de ajo triturados
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¼ de taza de vinagre blanco
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½ cucharadita de pimienta
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Palitos para ensartar anticuchos (pinchos de bambú)
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3 papas cocidas para decorar
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2 choclos cocidos en rodajas de 3 cm para decorar
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5 hojas de lechuga para decorar
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1 cucharada de ají amarillo fresco licuado
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1 cucharada de aceite vegetal
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