Calentar la mantequilla y el aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
Añadir el arroz, mezclar bien, para que se impregne con la mantequilla. Añadir 1 taza de caldo caliente y mover hasta que el líquido se absorba. Agregar caldo nuevamente, mover hasta que se absorba y continuar así hasta que el arroz esté al dente aproximadamente 18 a 20 minutos).
Cuando el arroz está practicamente cocido agregar las almendras o pecanas tostadas y mezclar. Luego agregar la miel de maple, sal, pimienta, mantequilla y queso parmesano.
Mezclar bien y servir. Sirve para acompañar carnes o aves.
