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  ENROLLADO DE CARNE JAPONÉS     


   Ingredientes :
 
500 g de malaya (falda, matambre) limpio, sin grasa
16 espárragos largos y limpios (tienen que sobresalir)
16 tallos de cebolla china (del mismo tamaño que los espárragos)

Marinada:
6 cucharadas de vinagre de arroz
6 cucharadas de salsa de soya o sillao
1 cucharada de aceite de ajonjolí o sésamo
2 cucharadita de azúcar

   Preparación:

Cortar la malaya en 16 tiras de aproximadamente de 7 cm y aplanarlas hasta que estén bien delgadas y parejas. Sazonar con sal y pimienta.

Extender las tiras de carne en una superficie horizontal. Colocar un espárrago y un tallo de cebolla china, del mismo tamaño que los espárragos, en uno de los extremos de cada tira de carne y enrollar envolviendo las verduras. Asegurar con palito de dientes o mondadientes.

Colocar los rollos en una sola capa en una bandeja para horno.

Marinada:
Mezclar todos los ingredientes de la marinada y verterlos sobre los enrollados. Macerar por 10 minutos.

Llevar al horno con el dorador en temperatura alta o colocar la rejilla del horno lo más cerca posible del dorador. Hornear hasta que la carne esté cocida o al término deseado. Sacar inmediatamente del horno y retirar los palitos de dientes. Mantener tapado mientras se lleva a hervir la marinada por 5 minutos para que espese ligeramente.

Bañar los enrollados con esta salsa y servir.

Recetas para acompañar los enrollados:
Budín de zanahoria
Ensalada de holantao, zanahoria y pimientos a la miel
Champiñones saltados
 
      Rinde 16 enrollados
     
 
 
 
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