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4 docenas de conchas de abanico, lavadas, limpias, con o sin el coral |
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Jugo de aproximadamente 10 - 12 limones |
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1 diente de ajo, finamente picado |
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1 – 2 ají limo, sin semillas, ni venas, finamente picados |
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1 cebolla grande, finamente picada |
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2 cucharadas de culantro, finamente picado |
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2 – 3 choclos, cocidos y desgranados |
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1 palta, pelada, sin la pepa y cortada en tajadas, para la decoración |
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Aceite de oliva, para rociar encima |
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