Engrasar la base y costados de un molde o bandeja de horno de 30x20x2cm (15x10x1 pulgada).
Mezclar en un recipiente grande el azúcar, la mantequilla y la yema de huevo con una cuchara. Agregar la harina y la canela y mezclar. Presionar esta mezcla en el molde.
Batir la clara hasta que esté espumosa y untarla encima. Esparcir las nueces picadas.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 20 minutos, aproximadamente o hasta que la superficie tenga un color dorado claro. Cortar inmediatamente en rectángulos formando barras o cuadrados. Dejar enfriar en el molde, encima de una rejilla.
