Calentar el aceite en una olla y dorar los ajos, cuidando que no lleguen a quemarse. Agregar el caldo y llevar a hervir durante 3 minutos.
Enmantequillar las tajadas de pan y tostarlas en el horno.
Para servir: verter el caldo en 4 tazones para sopa, colocar la tostada y ponerle encima una tajada de queso fresco. Colocar encima un huevo. Espolvorear queso rallado encima y llevar al horno bien caliente hasta que el huevo se cocine y cuaje la clara.
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