2 cucharadas de crema agria (crema de leche con 2 gotas de limón)
6 huevos
2/3 de taza de azúcar
2 tazas de leche
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Mezclar la crema de leche con la crema agria en un recipiente mediano. Dejar reposar a temperatura de ambiente durante 1 hora para que espese ligeramente.
Colocar los huevos con el azúcar en el tazón de la batidora y batir hasta que tomen un color amarillo pálido. Agregar la leche y la canela y verter todo en una olla. Llevar a punto de hervir (que no hierva) a fuego bajo. Cocinar, moviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara de metal.
Agregar la vainilla y retirar del fuego. Dejar enfriar. Una vez que la crema ha enfriado, incorporar la mezcla de crema de leche con crema agria y mezclar bien. Verter en un recipiente y llevar al congelador o a la máquina de hacer helados. Si los helados se van hacer en el congelador, batir 2 o 3 veces mientras se endurecen para que resulten más cremosos.
