60 g de chocolate bitter, picado o 5 cucharadas de cocoa (cacao en polvo) disuelta en ¾ de taza de agua caliente
2/3 de taza de leche evaporada
¾ de taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de miel clara de maíz
1 ½ cucharadita de vainilla
Pizca de sal
Preparación:
Calentar la leche a fuego medio y agregar el azúcar. Mover hasta que el azúcar se haya disuelto.
Agregar el chocolate picado (o la cocoa), la mantequilla y la miel.
Llevar a hervir, moviendo por aproximadamente 8 minutos o hasta que espese ligeramente. Retirar la olla del fuego y agregar la vainilla y la sal. Enfriar el fudge completamente antes de tapar. Refrigerar hasta por 3 semanas. Recalentar a baño maría.
Servir el fudge caliente sobre helados.
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