Tostar el trigo y molerlo en un procesador o molinillo.
Poner a hervir durante 30 minutos la chancaca rallada con el clavo, la canela, el jugo de naranja y la cáscara de naranja, así como una taza y media de agua. Colar.
Agregar la leche, el azúcar, una pizca de sal, la mantequilla, las pasas, las almendras y el trigo, moviendo hasta que esté cocido.
Verter en una fuente y espolvorear con canela, marcar rombos y adornar con almendras laminadas.
Postre del departamento de Arequipa Receta del Libro Pastelería Peruana de la Sra. Gloria Hinostroza Clausen de Molina
Editado por la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres
