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  LECHE ASADA CON QUESO Y AJI     


   Ingredientes :
 
3 ½ tazas ( 2 latas) de leche evaporada
1 taza de queso parmesano, rallado
6 huevos, ligeramente batidos
1 taza de crema de leche
Sal
Pimienta blanca

Salsa:
100 g (3 ½ oz) de queso mantecoso
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de ají mirasol, en puré (molido)
1 cucharadita de nuez moscada

   Preparación:

Mezclar la leche evaporada con los huevos ligeramente batidos, el queso parmesano rallado, sal y pimienta en un recipiente.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite y llevar al horno precalentado a 300ºF (150ºC), en baño maría (el agua debe estar hirviendo). Hornear hasta que cuaje. Retirar del horno, dejar que enfríe ligeramente y desmoldar en una fuente para servir .

Salsa:
Preparar la salsa a baño Maria. Mezclar el queso mantecoso, la pasta de tomate, el ají mirasol molido, y la nuez moscada en baño maría y mover hasta que el queso se haya derretido y todos los ingredientes se hayan unido. Rectificar la sazón.
Bañar la leche asada con parte de la salsa al momento de servir y el resto colocarlo en una salsera.

6 personas

Receta del libro Mis Recetas de Cocina Criolla Peruana de Francisco Graña Aramburú
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

LECHE ASADA CON QUESO Y AJI

Desde Ayacucho, Perú :
Está buenísima y súper original, muchas gracias.
 
 
 
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