2 lomitos de cerdo de aproximadamente 250 g - 280 g (9 – 10 oz) cada uno
3 cucharadas de salsa de soya (sillao) oscura
3 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas de semillas de ajonjolí
1 cebolla, cortada en rebanadas y separadas en aros
2 cucharadas de harina
Aceite
Sal
Preparación:
Limpiar los lomitos de cerdo, retirándoles el exceso de grasa si es que la tuvieran.
Mezclar la salsa de soya con la miel y el ajo. Untar los lomitos de cerdo con esta mezcla por todos lados, cubrirlos con las semillas de ajonjolí y colocarlos en un molde refractario no metálico.
Precalentar el horno a 400°F (200°C) y dorar el cerdo durante 20 minutos aproximadamente, bañándolo repetidas veces con el líquido de cocción. Tapar el molde con papel aluminio para evitar que se seque y hornear 15 minutos más o hasta que el cerdo esté tierno y cocido.
Mientras el cerdo está en el horno pasar los aros de cebolla por harina. Sacudir el exceso de harina y freírlos en una sartén con aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
Retirar de la sartén.
Cortar el lomo de cerdo en rodajas delgadas.
Servir el cerdo con las cebollas doradas sobre una cama de ensalada verde.
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