FLAN DE DOS COLORES

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FLAN DE DOS COLORES

Ingredientes :

1 taza de zanahorias picadas y cocidas

4 huevos

2 tazas de leche evaporada

1 taza de espinacas picadas y cocidas

Sal

Pimienta

Nuez moscada

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de pan molido

2 cucharadas de pimiento rojo picado menudo

Salsa Bechamel:

5 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas harina

1 cucharadita de páprika

1 taza de leche tibia

1 taza de caldo de pollo (se puede hacer con cubito)

Sal

Pimienta blanca

4 cucharadas de pimiento rojo picado finamente

4 cucharadas de cebolla picada finamente

Preparación:

Licuar 1 taza de leche con la zanahoria, sal, pimienta, nuez moscada, 2 huevos y harina.

Poner en molde engrasado de 5 tazas de capacidad (molde largo o con hueco en el centro).

Llevar al horno en baño de maría 350° F (180° C) por 10 minutos. Retirar del horno.

Licuar 1 taza de leche con la espinaca, sal, pimienta, nuez moscada, 2 huevos, azúcar y pan molido.

Colocar sobre la preparación anterior.

Llevar al horno en baño de maría 350° F (180° C) por 20 minutos más. Asegurarse que la cocción haya terminado.

Desmoldar sobre una fuente y servir cubriendo con salsa bechamel y pimiento rojo picado finamente.

Salsa Bechamel:
Derretir 3 cucharadas de mantequilla en olla a fuego lento.

Agregar harina y cocinar moviendo por 1 minuto. Agregar páprika.

Echar leche y caldo de pollo gradualmente, moviendo constantemente, de preferencia con un batidor de alambre.

Continuar batiendo a fuego lento hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesa (4 a 5 minutos). Sazonar con sal y pimienta.

Saltar pimiento y cebolla en 2 cucharadas de mantequilla e incorporar a la salsa.

6 personas



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