Colocar las alcachofas en una olla y cocinar en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar y dejar enfriar.

Separar las hojas y retirarles la comida con una cucharita. Limpiar los corazones y picarlos.

Cocinar la cebolla en 1 cucharadita de aceite vegetal (si es que no se tuviera spray vegetal)

Hasta que se vuelva transparente. Mezclar con las alcachofas. Sazonar y retirar del fuego.

Agregar el huevo y las claras ligeramente batidas. Mezclar bien. Pincelar una sartén con aceite vegetal y calentarla.

Verter la tortilla y dejar que se cocine a fuego mediano.

Servir.

Calorías 85.5
Proteínas 9.73 gr.
Grasas 1.59 gr.
Carbohidratos 10.28 gr.