Cortar y retirar la parte superior de cada pimiento y sacarles las semillas y venas.

Cocinarlos por 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y secar. Apartar.

Calentar el aceite en una olla mediana. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna. Agregar el tomate y los champiñones. Mezclar. Añadir la carne molida y remover. Esperar que se evapore el líquido. Agregar las claras de huevo cocidas. Sazonar con sal y pimienta.

Rellenar los pimientos con la mezcla de carne, y colocarlos en una placa para horno. Poner encima de cada pimiento 1 tajada de queso mozzarella.

Llevar al horno de 350 °F (180 °C) hasta que todo esté bien caliente y el queso se derrita.

Calorías 275
Proteínas 32.4 gr.
Grasas 7.45 gr.
Carbohidratos 23.25 gr.