CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

Ingredientes :

2 tazas de champiñones frescos, grandes, sin tallo, limpios, cortados en láminas delgadas

2 zapallitos italianos o calabacines, cortados en láminas delgadas

40 g de queso mozzarella, de dieta, cortado en láminas delgadas

Jugo de limón

Pimienta negra

Sal

Aceite, la cantidad mínima o aceite en spray

Preparación:

Rociar los champiñones con el jugo de limón.
Colocar en una bandeja alternando: una lámina de zapallito, champiñones y queso. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
Rociar con la mínima cantidad de aceite o con spray de aceite. Servir