ACEITUNAS NEGRAS SECAS PREPARADAS

ACEITUNAS NEGRAS SECAS PREPARADAS

Ingredientes :

Aceitunas negras, sin pepa (carozo)

Sal gruesa

Aceite de oliva,

Dientes de ajo

Ajíes, sin semillas ni venas, cortados en juliana delgada

Cebolla, cortada en juliana delgada

Sal

Pimienta en grano

Preparación:

Colocar en una placa o bandeja, una capa de sal gruesa. Encima acomodar las aceitunas extendidas y separadas en una capa (no pueden quedar una sobre la otra). Colocar encima de la capa de aceituna otra capa de sal gruesa. Dejar la bandeja o placa al sol hasta que las aceitunas se deshidraten y se sequen.

Colocar las aceitunas en un recipiente de vidrio y cerrar herméticamente.
Si se desea prepararlas, agregue ajos, cebolla, ají, aceite de oliva, sal y pimienta.
Guardar en recipiente hermético.