Mezclar los zucchini con la sal y colocarlos en un colador. Dejar escurrir 30 minutos aproximadamente. Enjuagar con agua fría y escurrir, presionando, para eliminar el exceso de líquido. Calentar a fuego moderado, 2 cucharaditas de aceite en una sartén. Agregar la cebollita china y el ajo con 2 cucharadas de agua. Tapar la sartén y cocinar, moviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Mezclar en un recipiente los zapallitos, la mezcla de la cebollita, las hojas de albahaca, sal y pimienta.

Mezclar el resto de aceite de oliva (1 cucharadita) y la cucharada de agua restante en un recipiente pequeño. Pincelar los hongos portobello con esta mezcla y sazonar con sal y pimienta.

Prender el gratinador del horno y colocar los hongos (con la parte del tallo hacia abajo) en una rejilla. Gratinar durante 4 a 5 minutos lo más cerca del gratinador posible. Darles vuelta y rellenar los hongos con la mezcla de los zapallitos. Gratinar hasta que el zucchini comience a ponerse crocante, aproximadamente 6 minutos.
Servir y adornar con hojas de albahaca.

Calorías 54
Proteínas 2 gr.
Grasas 2.91 gr.
Carbohidratos 6.41 gr.